NO GUILT čokoladna torta s malinama

NO GUILT čokoladna torta s malinama

Za biskvit 📝

6 jaja srednje veličine; 

150 grama tamne čokolade Kadnit Pure Dark s 84 % kakaa; 

250 grama svježih malina

50 grama erythritola;

1 čajna žličica sode bikarbone; 

1 čajna žličica cimeta; 

1 čajna žličica ekstrakta vanilije;

prsohvat soli; 

Za kremu📝

150 grama tamne čokolade Kadnit Pure Dark s 84 % kakaa;

500 grama Mascarponea;

400 grama slatkog vrhnja;

50 grama erythritola;

1 čajna žličica ekstrakta vanilije;

10 grama goveđe želatine;

 

Postupak 👩🏻‍🍳

Pećnicu zagrijati na 180 °C. Čokoladu otopiti na pari te ostaviti da se prohladi. Bjelanca umutiti s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanaca umutiti, dodati vanilija ekstakt i erythritol te sve zajedno umutiti, potom dodati sodu bikarbonu i cimet, sve zajedno povezati te dodati rastopljenu čokoladu, izmješati da se spoji i na kraju lagano umješati snijeg od bjelanaca. Staviti peći 25-30 min ovisno o jačini pećnice. 

Napomena: U međuvremenu ne otvarati pećnicu, ne provjeravati da li je pećeno nožem, čačakalicom ili slično (time dolazi do razlike u temeperaturi pećnice, ali i nepovoljnog utjecaja na krajnji rezultat strukture biskvita).

 

Čokoladu otopiti na pari te ostaviti da se prohladi. Mascarpone i slatko vrhnje zajedno ismiksati da se povežu, dodati erythritol i vanilija ekstrakt te još kratko izmiksati. Goveđu želatinu potopiti sa 5-6 jušnih žlica vode, ostaviti da nabubri te rastopiti na laganoj vatri. U rastopljenu želatinu dodati dvije žlice umučene smjese mascarponea i slatkog vrhnja, lagano izmješati da se rastopi, te lagano rashlađeno umješati u preostali dio smjese. Sve zajedno izmiksati te na kraju lagano dodati i izmješati rastopljenu čokoladu. 

 

Na rashlađen biskvit premazati dio kreme, složiti maline, a potom preostali dio kreme, te staviti na hlađenje u hladnjak preko noći. Nakon hlađena tortu dodatno ukrasiti sa preostalim malinama, naribanom čokoladom i poslužiti po želji. Dobar tek 👌🏼 

 

*** Pogodna za dijabetičare 

 

Izradila : Merdijana

IG : naturally_sweet_life

 

Ostale objave